【釜山グルメ】在住10年の私がおすすめ!来たら絶対に食べるべきはコレ!

      2017/07/12

ミルミョン

こんにちは!たびなすびのちかです。

旅行大好きな私ですが、旅先で結構困るのがグルメ。

 

「うなぎが美味しいって聞いたけど、どこ行けばいいの…」

「ワッフルが絶品って、ガイドブックの店しか知らないけど、地元民いない…」

 

テレビやガイドブックでは散々お店を紹介してくれますが、行ってみたら観光客だらけで本当に地元の人気店なのか不明…。

そんな経験が多々あります。

有名店じゃなくても、行き当たりばったりで入った店が当たりだった!なんてことあるので、ある程度長期滞在ならいいのですが、韓国の釜山なんて大体皆さん2〜3泊で国内旅行気分で来るようなところ。

そこで、今回はガイドブックとか関係なく、地元民に愛されているメニューとお店をご紹介したいと思います!

※ガイドブックに載っていて美味しい店も、もちろんあります!

テジクッパ(돼지국밥:豚スープ)

釜山に来たら、絶対に食べてほしいのはこれ!

韓国では、この地域はこれが美味しい!というのが日本ほどはっきりしていないのですが、この「テジクッパ」だけは別。

ソウルでは(ほぼ)食べられません!

脂のない豚骨スープに豚肉が入っており、ニラやアミの塩辛で味を調節しながら食べます。

庶民の味なのでどこにでもありますが、きれいな店より古めな店(汚いという意味ではない)のほうが、味で勝ち残っているので美味しい。

おすすめ店

サンドゥンイデジクッパッ(쌍둥이돼지국밥)

住所:부산시 남구 대연1동 887-1(グーグルマップ

いつも地元の人の行列が絶えない釜山で一番人気の店。
ダシがしっかり取れているのと、豚肉が柔らかいのが人気の秘訣。
日本のラーメン屋のように、釜山にも星の数ほどテジクッパ屋があるので各人にオススメ店があるのだが、ここは万人受けする味。

西面(ソミョン)テジクッパ通り(서면 돼지국밥 골목)

住所:부산광역시 부산진구 부전동 255-15(グーグルマップ
※一番有名な「松亭3代クッパ」の位置を表示

釜山一の繁華街「ソミョン」の通りの一つが、まさにテジクッパの店で埋め尽くされている。
歩いているだけでも、グツグツ煮えたぎる白濁したスープと匂いまみれに!どのお店に入ろうか悩むが、大体どこも美味しくハズレはない。
立地がいいので、観光客には訪れやすくおすすめ。

おすすめメニュー

돼지국밥(テジクッパ)

そのまま!
スープとご飯が出てきます。たまに、市場などではご飯がスープの中に入ってきちゃうことがあるので、それが嫌な場合は「タロクッパ」と言えば絶対に別々で来ます。
「タロ」は別々、の意味。

수육백반(スユクペッパン)

お酒を飲みながら楽しみたい方は、こっちの方がおすすめです!
スープと別に、お皿に盛られたゆで豚が来ます。これをつまみながら食べたら、もうあなたはすっかり釜山アジョシ(親父)。

釜山アジョシのテジクッパエピソード ⇒ ケンチャナヨ(大丈夫)のレベルが凄い!寛容すぎる韓国人を目撃しちゃったよ!

ミルミョン(밀면)

冷たい麺料理。

韓国といえば冷麺がメジャーですが、ここ釜山ではもっぱら「ミルミョン」です!

歴史は朝鮮戦争まで遡りますが、物資が不足した当時、冷麺の材料が手に入らず安価だった小麦で代用したのが始まり。

冷麺より安く、昨今の物価高にも関わらず一杯2000〜3000ウォン(約200〜300円)で食べられる釜山の郷土料理です。意外にも冬でもお客さん結構入ってる!

おすすめ店

ミルミョン屋さんも、テジクッパ同様町内に一軒の割合であるので、好みの問題ですが、ここでは私のお気に入り店舗をご紹介します!

漢方っぽい香りがするミルミョンも人気なのですが、私はちょっと苦手なので以下の店舗はノーマルミルミョン(なんだそれ)です。

トンネミルミョン(동래밀면)

住所:부산광역시 동래구 수안동 9-33(グーグルマップ

我が家が最も通っている店。
カルグクス(韓国うどん)もやっているが、冬でもミルミョンを頼む人が多い。
ダシが効いていて、麺もコシがあり味が安定している。地下鉄から遠いのが難点。

ボンガチェイルミョンガ(본가 제일면가)

住所:부산광역시 수영구 남천동로108번길 11(グーグルマップ

広安里の近所に住んでいた時によく行った店。
お昼時は地元の人で混んでいるが、回転が早いので問題なし。
こちらも麺つるつる。スープもしっかりしているし、コチュジャンソースもおいしい!
リニューアルしたらしいので、儲かってる模様。

ハルメガヤミルミョン(할매가야밀면)

住所:부산광역시 중구 광복로 56-14(グーグルマップ

言わずと知れた超有名店。
ガイドブックの常連だが、釜山の人にもとても人気がある。
もちろん味も美味しいが、観光地ナンポドンのど真ん中にあるので立地が最高。でも高い。

おすすめメニュー

ムルミルミョン(물밀면)とビビンミルミョン(비빔밀면

ムル=水、ビビン=混ぜる。
スープありがムル、スープなしでコチュジャンソースどっぷりがビビン。
激辛料理が好きな人は、是非ビビンに挑戦してみて!

マンドゥ(만두

蒸し餃子のことで、ミルミョン屋さんのサイドメニューに必ずある。
麺だけじゃ味気ないな…と思ったら頼んでみて!
めちゃくちゃでかいので、結構お腹にたまる!

ヘムルタン(해물탕:海鮮鍋)

Photography by yOsHi

釜山は海の町ということもあり、シーフードがとっても豊富。

韓国ではお馴染みの会食(という名の飲み会)でも、刺身などの海鮮メニューがよく選ばれます。

とはいえ、お刺身は日本でわんさか食べられるので、韓国でしか食べられない海鮮メニューをご紹介!

それが「ヘムルタン(海鮮鍋)」。

海鮮といいながら魚は入っておらず(!)、タコ、イカ、アワビ、ホタテなどが主役。

魚介の出汁と、韓国風のピリ辛の味付けが病みつきになります!!

が、(え、海鮮とか言って、野菜ばっかじゃん…みたいな)結構当たりハズレがあるので、店選びは慎重に。

ヘムルパンチャン(해물반장)

住所:부산광역시 해운대구 구남로12번길 22 로잔모텔(グーグルマップ

海雲台(ヘウンデ)駅近くにある、隠れた名店。
釜山生活の中で、最も足繁く通っているヘムルタン屋さん。
ダイナミックな盛り付けなので、ゲストが来たら必ず行く!

レポート記事:タコが異様に主張するヘムルタン(海鮮鍋)はヘウンデにあるよ!

ケミチプ トンガン店(개미집 동광점)

住所:부산광역시 중구 동광동2가 11-13(グーグルマップ)

同じ名前のケミチプはチェーン店として店舗がたくさんあるのですが、フランチャイズなので味もまちまちでかなり微妙なところもあるので注意が必要!
ここは南浦洞駅の裏手にあるお店で、釜山の老舗。緑の昭和っぽい看板が目印。
ヘウンデまで行くのは無理!という場合は、立地のよいここもおすすめ。
お客さんの半数が日本人だが、味は保証できる。

私がハマっている釜山のおいしいお店

海雲台肉風

Photography by YOSHI

テジクッパとミルミョン、海鮮鍋を食べれば、

 

釜山は俺の庭…

 

と言ってオッケー!

大いに釜山を語っていただきたい!

 

あとは、お好きな韓国料理を食べながら、「釜山の人ってめっちゃ声でけー」とか異国情緒を満喫してください。

ここからは、私が好きなお店を勝手に紹介していきます!

サムゲタン(삼계탕:参鶏湯)

トンネサムゲタン(東來参鶏湯:동래삼계탕)

住所:부산광역시 동래구 동래로116번길 39(グーグルマップ

人気メニューの割にあまり好きではなかったのだが、このお店のサムゲタンだけは好き!超絶品チキンスープって感じ!

レポート記事:釜山でサムゲタンを食べるならトンネへ行け!こんなに白い絶品スープは見たことない!

サムギョプサル(삼겹살)

ユクプン(肉風:육풍)

住所:부산광역시 해운대구 해운대해변로 293(ネイバー/グーグルマップ

飲食店の二軒に一軒が肉屋なんじゃないかと思うほど、お肉大好き韓国人。
なので、お客さんが入っている店は大抵美味しいので、近くに来たときにでも立ち寄ってほしい。
普通のサムギョプサルより厚く、ステーキのように出してくれるので、ザ・韓国サムギョプサルに飽き気味だった私達は大ハマリ。
あまりに食べすぎて、夫の胃が荒れるほどに…。

レポート記事:海雲台で見つけた絶品サムギョプサル!韓国三大熟成肉の店だって

コプチャン(곱창:ホルモン)

ヘソンマクチャンチプ(해성막창집)

住所:부산광역시 해운대구 달맞이길 2-13 동진빌딩(ネイバー/グーグルマップ

ホルモンも韓国では人気のグルメだが、おいしいものはものすごく高いので、超低価格でクオリティの高いこのお店はいつも大行列!
5時の開店と同時に行くことを強くおすすめ!

レポート記事:釜山の行列コプチャン(ホルモン)屋!女性客多しで小奇麗な店内に安心!

カンジャンケジャン(간장게장)

へビョンウィコッケ(해변의 꽃게)

住所:부산광역시 부산진구 부암동 80-35(グーグルマップ

なんと!カンジャンケジャン(カニ)とカンジャンセウ(エビ)が食べ放題の店。
安い店は身が小さく、満足が得られる店は高額だったりとなかなか難しいメニューだが、ここは予算一人2万ウォンで十分にお腹いっぱいに。
でもよく行っていた店は潰れてしまったので、このソミョン店も同じ運命にならないかちょっと不安。

レポート記事:クオリティ抜群のカンジャンケジャンが食べ放題!カニだけじゃないよ、エビもうまい!

カムジャタン(감자탕)

ソウルソムンナンカムジャタン(서울 소문난 감자탕)

住所:부산광역시 연제구 고분로13번길 5-18(ネイバー/グーグルマップ

ドローカル店なので、初韓国!ドキドキ…的な場合にはちょっとハードルが高いかもしれない。
しかし、カムジャタンに気が乗らなかった私も、この店だけは自ら候補にあげるほど味は抜群!
韓国的な愛想のなさはあるが、従業員のオバさんも親切だし、メニューも勝手にカムジャタンに決められちゃうので座ってしまえばあとは鍋を待つばかり!

レポート記事:超ローカルな釜山のカムジャタン屋!今にも倒れそうなお店だけど味は最高なのだ!

釜山グルメまとめ

韓国風しゃぶしゃぶ

ソウルは行き尽くして、釜山に目を向けてみたの…。

という方には、是非テジクッパ、ミルミョン、海鮮鍋を食べてほしいです。

繁華街にもお店はたくさんありますが、大きい通りに店を構えているところより、その一本裏の路地に名店が隠れている場合が多い!

まずは食堂街を探して、その中でピカピカのオープンしたて!より、ちょっと年季が入っているところをおすすめします。

また、若い子で賑わっているところよりは、オジさんが焼酎の空き瓶を並べてワイワイしているところのほうがグッド。

ただ、そういうところは、

 

めちゃくちゃうるさいな。

 

酔っ払って叫ぶアジョシ(親父)の声もまた、一興!

 

エリア別グルメ&観光

ナンポドン⇒ 【釜山随一の繁華街】南浦洞(ナンポドン)駅から徒歩圏内のおすすめ店はココ!

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