韓国

釜山でコンドゥレ(山菜)ビビンバを食べる!【コチュジャン不使用・赤くない】

釜山グルメ|B級グルメ|ビビンバ

こんにちは!たびなすびのちかです。

 

日本でも韓国料理の代表として知られる、ビビンバ(비빔밤)。

食べたことがある方ならわかると思うんですが、あれって全部食べる前に混ぜちゃうんですよね。

ビビン=韓国語で「混ぜる」

なのでね。

 

するともれなく、コチュジャンソースのせいでまっかっかになる。

まさに韓国料理っ!という感じに。

 

でも、

韓国には醤油で食べる、全く赤くないビビンバがあると言ったら…?

 

それが!

今回私がイチオシする料理なのである!

その名も、

 

コンドゥレビビンバ

(곤드레비빔밥)

 

必食っ。

 

コンドゥレビビンバとはなんぞ

コンドゥレとは、ずばり、

 

高麗野アザミです。

 

あー、あれね!

…ってならないっ!!!

 

私も日本名では全くピンときておりません。

が、数十回実食しておりますので、レポートすると、

 

山菜の一種

 

ですね。

乾燥させたものを戻してるのか、旨味がしっかりとした状態でご飯に混ざっています。

水っぽさもなく、葉っぱが多いのが特徴。

クセもないので、苦手な人は少ないんじゃないかと!

 

このコンドゥレをもち米(私が行ってたお店はね)と混ぜ合わせて出てくるのが、コンドゥレビビンバです。

 

釜山で通ったコンドゥレビビンバのお店

私が釜山に住んでたとき、同僚とよく通ったお店がこちら!

↓ユヨンコンドゥレ食堂(유영곤드레식당)

ネイバーマップはこちら

 

地下鉄駅やバス停からは離れてるので、特に旅行客には行きにくい場所なんですが、行く価値はある!

私達は昼休みが1時間しかないのに、山の上の職場からわざわざ自家用車で食べに行ってたもん…。

12−1時まではめちゃくちゃ混むので、時間に余裕があるならその時間は外したほうが無難です。

 

タクシーで行くなら、マップの住所を見せるのが無難です。(必ずハングルで見せましょう)

  • 부산 부산진구 엄광로134번길 6(住所)
  • 051-891-2346

口頭での説明は難しい…。

 

注文するのは決まって、

곤드레나물밥

コンドゥレナムルパッ

(コンドゥレともやしのご飯)

 

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韓国名物パンチャン(無料のおかず)も、野菜づくしでめちゃくちゃ美味しい。

テンジャンチゲ(韓国風味噌汁)、サバの煮付けなども無料でついてくるよ!

 

…コンドゥレビビンバは数ある中の一皿、と思えるほどのおかず充実度。

 

 

コンドゥレビビンバの食べ方

テーブルに出てきた時点で、もうお米とコンドゥレが混ざり合ってるので、後はお好きに!

 

コンドゥレご飯は、お醤油ソースを混ぜて食べます。

お醤油ソースをサーっとかけて、好きなおかずを混ぜて食べるもよし。

ご飯とおかずは別々に食べるもよし。

 

外食でこんなに健康的な食事を取れるなんて、最高!

 

釜山で通ったコンドゥレビビンバのお店、まとめ

10種類以上の野菜が入ったおかずがおかわり自由…

量の多いスープ…

美味しく煮込んだお魚まで…

 

そりゃ私、

 

全く自炊しないわな。

 

見事に家で料理を作らなかったなー、韓国生活10年以上で。

韓国って外食も飽きないんですよね、野菜がめちゃくちゃ多いし、みんな美容と健康にうるさいので。

 

ということで、今回2年ぶりにお店に行きましたけど、相変わらず繁盛してて味も美味しかったです!

赤い韓国料理に飽きた!という方は、是非行ってみてくださいー。

 

釜山グルメのまとめはこちら

 

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