こんにちは！たびなすびのちかです。
日本でも韓国料理の代表として知られる、ビビンバ（비빔밤）。
食べたことがある方ならわかると思うんですが、あれって全部食べる前に混ぜちゃうんですよね。
ビビン＝韓国語で「混ぜる」
なのでね。
混ぜる韓国人エピソード▶韓国人のDNA！食べ物は何でもアレしたくなっちゃう、ビビンバのように…
するともれなく、コチュジャンソースのせいでまっかっかになる。
まさに韓国料理っ！という感じに。
でも、
韓国には醤油で食べる、全く赤くないビビンバがあると言ったら…？
それが！
今回私がイチオシする料理なのである！
その名も、
コンドゥレビビンバ
（곤드레비빔밥）
必食っ。
コンドゥレビビンバとはなんぞ
コンドゥレとは、ずばり、
高麗野アザミです。
あー、あれね！
…ってならないっ！！！
私も日本名では全くピンときておりません。
が、数十回実食しておりますので、レポートすると、
山菜の一種
ですね。
乾燥させたものを戻してるのか、旨味がしっかりとした状態でご飯に混ざっています。
水っぽさもなく、葉っぱが多いのが特徴。
クセもないので、苦手な人は少ないんじゃないかと！
このコンドゥレをもち米（私が行ってたお店はね）と混ぜ合わせて出てくるのが、コンドゥレビビンバです。
釜山で通ったコンドゥレビビンバのお店
私が釜山に住んでたとき、同僚とよく通ったお店がこちら！
↓ユヨンコンドゥレ食堂（유영곤드레식당）
ネイバーマップはこちら
地下鉄駅やバス停からは離れてるので、特に旅行客には行きにくい場所なんですが、行く価値はある！
私達は昼休みが１時間しかないのに、山の上の職場からわざわざ自家用車で食べに行ってたもん…。
12−1時まではめちゃくちゃ混むので、時間に余裕があるならその時間は外したほうが無難です。
タクシーで行くなら、マップの住所を見せるのが無難です。（必ずハングルで見せましょう）
- 부산 부산진구 엄광로134번길 6（住所）
- 051-891-2346
口頭での説明は難しい…。
注文するのは決まって、
곤드레나물밥
コンドゥレナムルパッ
（コンドゥレともやしのご飯）
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韓国名物パンチャン（無料のおかず）も、野菜づくしでめちゃくちゃ美味しい。
テンジャンチゲ（韓国風味噌汁）、サバの煮付けなども無料でついてくるよ！
…コンドゥレビビンバは数ある中の一皿、と思えるほどのおかず充実度。
コンドゥレビビンバの食べ方
テーブルに出てきた時点で、もうお米とコンドゥレが混ざり合ってるので、後はお好きに！
コンドゥレご飯は、お醤油ソースを混ぜて食べます。
お醤油ソースをサーっとかけて、好きなおかずを混ぜて食べるもよし。
ご飯とおかずは別々に食べるもよし。
外食でこんなに健康的な食事を取れるなんて、最高！
釜山で通ったコンドゥレビビンバのお店、まとめ
10種類以上の野菜が入ったおかずがおかわり自由…
量の多いスープ…
美味しく煮込んだお魚まで…
そりゃ私、
全く自炊しないわな。
見事に家で料理を作らなかったなー、韓国生活10年以上で。
韓国って外食も飽きないんですよね、野菜がめちゃくちゃ多いし、みんな美容と健康にうるさいので。
ということで、今回2年ぶりにお店に行きましたけど、相変わらず繁盛してて味も美味しかったです！
赤い韓国料理に飽きた！という方は、是非行ってみてくださいー。
