こんにちは！たびなすびのちかです。
皆さんご存知の通り、韓国料理はスパイシーなものがとても多いです。
ガイドブックにならぶ食事が真っ赤っかに見えるのも、コチュジャンや唐辛子、キムチが入っているせい。
そんな特徴のある韓国料理ですが、意外と気が付かない隠れたもう一つの特徴もあります。
それは、
汁物（スープ）がとても多い
ということ。
韓国料理にはお鍋（スープ）が必須！だからスプーン使うんだね
日本人も大好きなお鍋。
冬になると主婦は「実は手抜きだけど豪華に見える」鍋料理を食卓に出すことが増えます。
最近では寄せ鍋のほかに、おでんやちゃんこ鍋、トマト鍋、豆乳鍋など種類もたくさんあり、とっても楽しい食事。
やっぱり日本の冬は鍋ねー、なんて思っていましたが、韓国の鍋好きはその比ではありません。
言ってみれば、
韓国人の鍋 ≦ インド人のカレー
（インドはカレー食いすぎまじで）
言いすぎ？いや、これくらいよね、現地での体感は。
春夏秋冬朝昼晩、いつでもござれ！鍋！なのであります。
だから、韓国ではお箸とともにスプーンが常備されているのだ！
韓国料理の鍋＆スープの呼び方いろいろ
①チゲ（濃いめの熱々スープ）
Photography by YOSHIキムチチゲ（きむち）
テンジャンチゲ（味噌）
スンドゥブチゲ（純豆腐）
など。
一人用のアツアツ器（トッペギ）に入れられてくる定食系鍋。器は直火で沸騰させる。ちょっと味が濃いのが特徴。
朝食から食べるほどの超スタンダード鍋。
②クッ（薄くて若干透き通ったスープ）
tabinasubi.comへジャンクッ（解腸）
コンナムルクッ（豆もやし）
ミヨックッ（わかめ）
など。
チゲより薄味のスープ的なもの。ゴクゴク飲んでもしょっぱくない。器は直火ではなく、鍋からよそって入れるタイプ。
③タン（出汁を食材からしっかりとるスープ）
tabinasubi.comカムジャタン（豚の背骨）
サムゲタン（鶏と薬草）
ソルロンタン（牛骨）
など。
メイン料理となるほどの具沢山鍋。だしをメインの食材からしっかりとって食べるもの。量も多いしなんか栄養ありそう。
④ジョンゴル（チゲと似てるが大人数用で液体少なめ？スープ）
プルコギジョンゴル（プルコギ）
コプチャンジョンゴル（ホルモン）
キムチジョンゴル（キムチ）
など。
具を最初に鍋にのせて、少量のスープを後から鍋に入れに立たせる料理。
って説明書きがあるんだけど、大なべのチゲとジョンゴルはあまり違いがわからん！チゲでもそういう食べ方もあるし（ブデチゲとか）。
個人的にはスープが少なくてすぐに煮詰まる大なべがジョンゴル。一人前はない。
このように、鍋orスープといっても様々な種類があるのが韓国料理の特徴。
韓国社食の日替わり定食の花形は鍋＆スープ！
社員食堂では日替わりメニューが提供されますが、キムチとごはんはデフォルトで付いてきます。
あとは肉か魚、そして最も変わり映えするのが、
皆大好きスープです！
それでは、ある週のスープメニューをご覧ください。
月：ソルロンタン
火：キムチチゲ
水：マンドゥクッ（餃子）
木：オデンタン
金：うどん
…あれ？
むしろ主食が入っている気が…。まあいいでしょう、では翌週分も。
月：カルビタン
火：ミヨククッ（わかめ）
水：日式ラーメン
木：テンジャンチゲ（味噌）
金：トックッ（もち）
…
ラーメンって！
もちって！
そう、彼らにとってご飯はご飯。白米であり、スープに入っているものは単なるスープの具。
女性や若者の中には麺類で事足りる人もいますが、一度他の炭水化物が出た日には白米を出さなかったところ、
猛抗議されたそう。
ごはん＋スープがセットで出て初めて、食事をしたという気分になるのだそうです。
韓国人のスープ好きは韓国語の教科書にも出てた
マリア「お腹がすきましたね。」
キム「そうですね、もう昼食の時間ですね。食べに行きましょう。」
マリア「何を食べましょうか。キムさんはどんな料理が好きですか？」
キム「私ですか？私はスープがある食事なら、何でも好きです。」
マリア「韓国料理にはほとんどありますね。」
キム「ははは、そうですね。」
これ、韓国語初級教科書の会話文です。
ほら、教科書でさえそう主張しているほどですから、よっぽどのことですね。
キムさんは３０代男性サラリーマンです。スープ好きそうな属性！！
こうしてご飯を食べに行った二人ですが、この話には続きがあります。
ー次の課の会話ー
マリア「キムさん、どうしたんですか。顔色が悪いですよ。」
キム「ああ、急いで食べたので消化ができません。」
マリア「ゆっくり食べればよかったのに。薬を…」
きっと、
スープで流し込んだんだね…。
※軍隊経験者の韓国男性は非常に早食い。
目に浮かぶよ、その光景。（さっきも社食で見たし）
これも初級で外国人に教えるってことは、基本的なコリアンカルチャーってことですね。
韓国にお越しの際は、是非鍋めぐりをしてみてね！
そして、韓国親父の早食いにつられずに、ゆっくり食べてね！
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