海雲台で見つけた絶品サムギョプサル!韓国三大熟成肉の店だって

      2016/10/09

海雲台

Photography by YOSHI

こんにちは!たびなすびのちかです。

韓国人は豚肉が大好き!

とにかく食卓への登場回数が多いのです。

日本でメジャーな豚肉料理といえば、

 

トンカツ、生姜焼き、角煮

 

豚丼、豚串、野菜炒めの肉、肉じゃが…

 

この辺になると二軍感がでてきますね。

それに引き換え、韓国料理の豚レシピの豊富さよ!

 

サムギョプサル、ポッサム(煮豚スライス)、カムジャタン(豚リブ入り鍋)、デジクッパ(豚肉スープ)、チェユクポックン(豚辛味噌炒め)…などなど

以下省略しなければカタカナで十数行が埋め尽くされ、逆に混乱してしまうでしょう。

韓国の街は、豚キャラが豚肉をもって微笑む看板がずらりと並んでいるのです。

困ったときのサムギョプサル

「腹減ったー!」

 

ついさっき食べたような気がするのに、すぐにお腹が空く夫。

アラフォーにして高校生男子のような食欲の持ち主です。

ただ、高校生男子ほど消費活動をしていないため、お腹周りはおじさんまっしぐら。

 

夫「何食べたいー」

私「刺身かな。」

夫「刺身い?他には?」

私「んー。カルグクス(韓国風うどん)とか。」

夫「他には」

私「じゃあ、スンドゥブチゲ(豆腐鍋)」

夫「他」

 

提案意味なし!

 

夫「あ!あそこの看板うまそう!どう?」

私「サムギョプサル?まあいいけど。」

夫「決まりね!」

 

勝手に決まった…

 

 

因みに、私達の昨夜の夕食は、

 

トンカツ。

 

今日のランチは、

 

デジクッパ(豚肉スープ)。

 

そして今まさに入ろうとしているのは、

 

サムギョプサル屋!

 

どんだけ豚好き…。

星の数ほど肉屋はあれど

韓国の飲食店の半分は豚焼肉屋ではないかと思われるほど、その数は多く、雨後の筍のようにニョキニョキ出店しては、消えてゆくなかなか厳しい業種です。

ただ肉を焼くだけですから、ハズレはほぼ無く、どこに入っても無難に韓国焼肉を楽しめるでしょう。

しかし、星の数ほど焼肉屋があるため、逆に眼を見張るほど美味しい!店を探すのも難しい。

ところがです、この気まぐれでは入ったお店が大当たりだったのです。

『육풍(肉風:ユクプン)』

TEL.051-743-7337

부산광역시 해운대구 해운대해변로 293(Naver地図

釜山屈指の観光地、海雲台(ヘウンデ)ビーチのすぐ目と鼻の先に位置するこのお店。

車を購入してからというもの、足がタイヤだと思ってるふしのある夫はどこに行くにも愛車でGO!なので、駐車場探しに一苦労します。

しかも海雲台は超観光地、夏に車をとめるのは至難の業。

そんな折、空腹を抱え通りかかったのが『肉風』。

ここは店の前にゆうに10台は停められる駐車場が完備されており、看板良し!車よし!で入ってしまったのでしょうね。

 

豚肉メニューは

・サムギョプサル

・モクサル(首)

・ハンジョンサル(豚トロ)

・カブリサル(背中)

一人前130gでどれも1万ウォン程度。

ちょっとお高めですが、食いしん坊夫は誰にも止められません。

 

夫「サムギョプサル2人前と、ハンジョンサル2人前!」

店「はいよ!」

 

4人前、520グラム!

多分昨日の夜から豚肉1キロは食べてるね、確実に。

ピンクじゃないのよ、赤いのよ

海雲台肉風

Photography by YOSHI

 

「お肉お待ち!」

 

運ばれてきたサムギョプサル、

 

真っ赤っか!

 

一般的にはサムギョプサルってピンクっぽいでしょ。

ここのは真っ赤っか。

塊で出てきたお肉は、脂身と赤身のコントラストははっきりとしており、キレイなサシが入っています。

ハンジョンサル(豚トロ)は一切れずつに切られており、パステルピンク、こちらもキレイな色!

 

鉄板の温度を最新の温度計らしきものでピピッと計り、焼き上がりまで店員さんがつきっきりで焼いてくれます。

 

店「もう食べてもいいですよ〜」

 

ちょっと大きめに切られたお肉を一口。

 

なにこれうまい!

ボキャ貧だけど、うまいようまい!

 

なんかジュワっとするし、脂が飲み物みたいだ!

 

「やば、うま」

夫も私に負けず劣らずボキャ貧ですが、美味しいという感想は同じ模様。

いつもの味を簡単に乗り越えたお肉にビビりながら、店内にそのヒントとなるものはないかと見渡してみると、

 

『Wets Dry Mixed Aging』

『大韓民国三大熟成肉の美味しい店』

 

熟成肉か!

 

なんかジュワっとしたのは熟成か!

 

恐ろしいことに4人前をぺろりと平らげ、さらに冷麺とテンジャンチゲを追加しお腹はパンパンに。

個人的には

サムギョプサル >>> ハンジョンサル

 

次回はサムギョプサルだけ4人前注文するんだ!

 

【韓国グルメはウマウマ!シリーズ】

クオリティ抜群のカンジャンケジャンが食べ放題!カニだけじゃないよ、エビもうまい!

【釜山パン屋】店名の由来はミスチル!日本で修行した食パンは絶品だった

【慶州】ヘルシーランチに最適のゴマカルグクス!韓国の刺激に疲れた胃を優しく包むのだ

 

【韓国で運転してみたよ!シリーズ】

日本の運転免許証を韓国の免許に切り替え!しかし路上は戦場なのだ(泣)

韓国のアパートは駐車が激安!敷地内で路地走行と縦列駐車も練習できるよ

車のボンネットに傷が!疑わしきは全て賠償してくれちゃう韓国建設業者

筆文字オンライン

**************

今までの筆文字をまとめました

『たびなすび』ショップ

**************

スマホアドセンス




 - アジア, 妻:ちか, 韓国